Η εβδομάδα ξεκινά με μια νέα γλυκιά, νηστίσιμη συνταγή με ταχίνι! Το Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι λειτουργεί σαν τέλειο icing για cupcakes! Εκτός ότι δίνει αυτή την ξεχωριστή γεύση, έχει και την ιδιότητα να στέκεται πάνω στο κέικ στο σχήμα που θέλουμε.
Έτσι λοιπόν, σήμερα φτιάχνω super αρωματικά cupcakes με Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι, αποξηραμένα φρούτα και σταγόνες σοκολάτας.
Tip: Μπορείς να αποφύγεις το βούτυρο στη φόρμα των cupcakes χρησιμοποιώντας λαδόκολλα για να μην κολλήσουν.
Διάβασε επίσης:
Υλικά
- 80 γρ. Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι
- 80 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 100 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 μπανάνες ώριμες
- 1 πρέζα κανέλα
- 50 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 50 γρ. αποξηραμένα φρούτα ψιλοκομμένα (όπως κράνμπερι, δαμάσκηνα, βερίκοκα, σύκα ή ό,τι άλλο έχεις)
- 6 κουταλιές της σπούπας Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι
- 3 κουταλιές της σούπας σταγόνες σοκολάτας
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
- Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
- Σε ένα κάδο του μίξερ βάζουμε το Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα καλά για να αφρατέψουμε το μείγμα.
- Ρίχνουμε και τον χυμό και χτυπάμε λίγο ακόμη με το σύρμα.
- Στη συνέχεια, λιώνουμε με ένα πιρούνι τις μπανάνες και τις ρίχνουμε στο μείγμα ταχινιού.
- Τέλος, προσθέτουμε μέσα και το μείγμα του αλευριού.
- Ανακατεύουμε όλο το μείγμα χωρίς να το παρακάνουμε πολύ δυνατά.
- Σε μια μεγάλη φόρμα για cupcake βάζουμε 6 χάρτινες θήκες και μοιράζουμε σε αυτά το μείγμα μας. Μπορείς να το κάνεις και σε φόρμα σιλικόνης (όπως έκανα εγώ)
- Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C.
- Σερβίρουμε αφού κρυώσουν με μια κουταλιά της σούπας Μακεδονικό Ταχίνι με Πορτοκάλι από πάνω και διακοσμούμε με λίγες σταγόνες σοκολάτας.
