Τιραμισού Με Μασκαρπόνε και Κουβερτούρα

Υλικά

• 568 ml. κρέμα γάλακτος
• 250 γρ. μασκαρπόνε
• 75 ml. Μαρσάλα (γλυκό ιταλικό κρασί - ή οποιοδήποτε γλυκό κρασί)
• 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 300 ml. καφές εσπρέσσο (δυνατός)
• 175 γρ. μπισκότα σαβουαγιάρ
• 15 γρ. κουβερτούρα σε κομμάτια

• 15 γρ. τριμμένη λευκή σοκολάτα
• 2 κ.σ κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

• Τοποθετούμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το κρασί και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
• Τα ανακατεύουμε μέχρι η κρέμα και το μασκαρπόνε να γίνουν σα σαντιγί.
• Ρίχνουμε τον καφέ σε ένα ρηχό πιάτο και βυθίζουμε λίγα λίγα τα μπισκότα σαβουαγιάρ ώστε να εμποτιστούν, όχι όμως να γίνουν τελείως υγρά.
• Τοποθετούμε τα μισά μπισκότα σαβουαγιάρ στην πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύνουμε με το μισό κρεμώδες μείγμα.
• Χρησιμοποιώντας τον τρίφτη από την πλευρά που κόβει πιο χοντρά κομμάτια ρίχνουμε το μεγαλύτερο μέρος της κουβερτούρας
• Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και ολοκληρώνουμε με το κρεμώδες μείγμα (πρέπει να χρησιμοποιήσουμε ολόκληρη την ποσότητα του καφέ).
• Καλύπτουμε το γλυκό με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες ή και ολόκληρη τη νύχτα.
• Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και 2 ημέρες.
• Για να σερβίρουμε πασπαλίζουμε με σκόνη κακάο και τρίβουμε λευκή σοκολάτα.