Ποιος δεν αγαπά τα κλασικά τρουφάκια; Σήμερα τους δίνω ένα εντελώς διαφορετικό χαρακτήρα καθώς χρησιμοποιώ μόνο νηστίσιμες πρώτες ύλες και το μόνο γλυκαντικό που περιλαμβάνουν είναι οι χουρμάδες.
Το πιο “δύσκολο” κομμάτι της νηστείας είναι το σνακ! Με τα energy balls έχεις τη λύση για τις μεσημεριανές λιγούρες στο γραφείο ή για όταν δεν προλαβαίνεις να φας ολοκληρωμένο πρωινό στο σπίτι.
Πρωταγωνιστικό ρόλο έχει το Μακεδονικό Ταχίνι που είναι το super food της νηστείας και προσθέτει τη μοναδική επίγευση σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
- 15 χουρμάδες
- 100 γραμμάρια φουντούκια
- 2 κουταλιές της σούπας Μακεδονικό Ταχίνι
- 1 κ.σ. σκόνη κακάο
- 1.κ.σ. καρύδα (plus extra αν θέλεις να τα καλύψεις με καρύδα)
Εκτέλεση
- Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες.
- Βάζουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ και χτυπάμε έως ότου θρυμματιστούν.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους χουρμάδες και χτυπάμε για ένα λεπτό.
- Προσθέτουμε το Μακεδονικό Ταχίνι, το κακάο και την καρύδα.
- Χτυπάμε για ένα λεπτό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Φτιάχτουμε μικρές μπαλίτσες με το μείγμα χρησιμοποιώντας τα χέρια μας και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ.
- Προαιρετικά καλύπτουμε τα energy balls με έξτρα καρύδα. Για να το κάνουμε απλώνουμε την καρύδα σε ένα πιάτο και τα ρολάρουμε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια τους.
