Αυτή η νηστίσιμη μπαγκέτα με γαρίδες στο airfryer είναι η ιδανική λύση για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ, νόστιμο και γρήγορο. Οι γαρίδες μαρινάρονται με αρωματικά μπαχαρικά και ψήνονται χωρίς περιττά λιπαρά, ενώ η vegan σως λεμονιού-μουστάρδας προσθέτει την τέλεια δόση φρεσκάδας και έντασης. Ιδανική για μεσημεριανό ή δείπνο, συνοδεύεται ιδανικά με λαχανικά για extra δροσιά και υφή. Ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε κορεσμένα λιπαρά και γεμάτο μεσογειακή νοστιμιά – χωρίς να στερείται τίποτα από γεύση ή θρεπτική αξία!
Διατροφική Ανάλυση (ανά 1 γεμιστή μπαγκέτα):
-
Θερμίδες: ~420 kcal
-
Πρωτεΐνη: ~25 g
-
Υδατάνθρακες: ~35 g
-
Σάκχαρα: ~4 g
-
Λιπαρά: ~20 g
-
Κορεσμένα λιπαρά: ~3 g
-
Φυτικές ίνες: ~3 g
Υλικά
(για 2 μπαγκέτες)
-
2 μπαγκέτες (νηστίσιμες)
-
300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
1 σκ. σκόρδο λιωμένη
-
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
-
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
-
½ κ.γ. ρίγανη
-
Χυμός από ½ λεμόνι
-
Αλάτι & πιπέρι
Για τη σως λεμονιού-μουστάρδας:
-
3 κ.σ. vegan μαγιονέζα ή ταχίνι
-
1 κ.σ. μουστάρδα
-
Χυμός από ½ λεμόνι
-
1 κ.σ. ελαιόλαδο
-
½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
-
½ κ.γ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
Προαιρετικά συνοδευτικά:
-
Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
-
Αγγούρι ή λάχανο λεπτοκομμένο
-
Ντοματίνια κομμένα στη μέση
-
Άνηθος ή μαϊντανός ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Μαρινάρισμα γαρίδων:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις γαρίδες με ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
Ψήσιμο στο Airfryer:
Τοποθετούμε τις γαρίδες στο Airfryer και ψήνουμε στους 180°C για 7-8 λεπτά, ανακινώντας στα μισά.
Ετοιμασία σως:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σως μέχρι να γίνει κρεμώδης.
Στήσιμο μπαγκέτας:
-
Κόβουμε τις μπαγκέτες κατά μήκος και τις ψήνουμε ελαφρώς (προαιρετικά) για 2-3 λεπτά στο Airfryer στους 160°C.
-
Αλείφουμε τη βάση με τη σως.
-
Προσθέτουμε τις ψημένες γαρίδες.
-
Συμπληρώνουμε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά της επιλογής μας.
