Mια αγαπημένη, super εύκολη συνταγή για καλοκαιρινές βραδιές στη βεράντα! Μεξικάνικες τορτίγιες γεμιστές με κιμά και τσένταρ που λιώνει στο στόμα. Συνδυάζεται τέλεια με δροσερό sauce γιαουρτιού.
Διάβασε επίσης
Υλικά
Για τις τορτίγιες- 6 τορτίγιες
- 150 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ
- 100 γρ. τυρί τριμμένο μοτσαρέλα
- 200 γρ. κιμά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 100 ml ξηρό κρασί
- 2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 3-4 κ.σ. λάδι
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 1/2 κ.γ. ταμπάσκο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 γιαούρτι 2% λιπαρά
- 2 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα light
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 χούφτα extra ψιλοκομμένο άνηθο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις τορτίγιες- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τον κιμά με το κρεμμύδι ανακατεύοντας.
- Σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρις ότου εξατμισθούν τα υγρά.
- Αρωματίζουμε με τον μαϊντανό.
- Αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει ελαφρώς.
- Κατόπιν προσθέτουμε το τυρί και το ταμπάσκο και ανακατεύουμε.
- Μοιράζουμε το μείγμα στις τορτίγιες και τις τυλίγουμε σε ρολά.
- Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί.
