Κοτόπουλο πανέ σε βρώμη με ντομάτα, πέστο βασιλικού και τυρί! Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μπουκιές, το πανάρουμε σε αλεύρι, αυγό και βρώμη και το ψήνουμε στο φούρνο! Η βρώμη το κρατάει ζουμερό δημιουργώντας μια τραγανή κρούστα! Το πέστο και το κίτρινο τυρί στο ψήσιμο απογειώνουν τη γεύση!
Δες εδώ το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Υλικά
Για το κοτόπουλο- 300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 3 αυγά, χτυπημένα
- 200 γρ. βρώμη
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 2-3 ντομάτες, σε λεπτές φέτες
- 50 γρ. πέστο βασιλικού
- 50 γρ. κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο- Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι κι ανακατεύουμε.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη βρώμη.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές
- Περνάμε το κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη βρώμη.
- Καλύπτουμε τη βάση από το ταψί μας με λεπτές φέτες ντομάτας
- Προσθέτουμε από πάνω το κοτόπουλο πανέ και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε το πέστο βασιλικού και το τυρί και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
