Το κέικ με βρώμη, γιαούρτι, μέλι και ελαιόλαδο αποτελεί μια υγιεινή και γευστική επιλογή για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γλυκό με φυσικά υλικά. Η βρώμη, πλούσια σε φυτικές ίνες, ενισχύει την πέψη και προσφέρει ένα αίσθημα κορεσμού, κάνοντάς το ιδανικό για πρωινό ή σνακ. Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία στο κέικ, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει πρωτεΐνες και προβιοτικά.
Το μέλι χρησιμοποιείται ως φυσικό γλυκαντικό, προσφέροντας μια απαλή, φυσική γλύκα χωρίς να επιβαρύνει το σώμα με επεξεργασμένη ζάχαρη. Επίσης, είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες. Το ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής διατροφής, προσδίδει πλούσια υφή στο κέικ, ενώ παράλληλα συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς χάρη στα καλά λιπαρά του.
Αυτός ο συνδυασμός συστατικών κάνει το κέικ ιδανικό για όσους αναζητούν μια ισορροπημένη και θρεπτική εναλλακτική στα παραδοσιακά γλυκά. Μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς ή φρούτα, κάνοντάς το ακόμα πιο γευστικό και θρεπτικό.
Tip: Αν δεν έχουμε φαρίνα βρώμης, χτυπάμε τη βρώμη στο blender, κοσκινίζουμε καλά και προσθέτουμε 1 κτγ baking powder.
Δες εδώ το βίντεο:
Υλικά
- 3 αυγά, μεγάλα
- 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 5%
- 170 γρ. μέλι
- 170 γρ. ελαιόλαδο (απαλό όπως είναι το Μυτιλήνης)
- 230 γρ. αλεύρι βρώμης που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα βρώμης)
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κτγ εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το μέλι.
- Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Κοσκινίζουμε στο μίγμα τη φαρίνα βρώμης.
- Ομογενοποιούμε με μια σπάτουλα ή ένα αυγοδάρτη.
- Περνάμε τη φόρμα για κέικ με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κι έπειτα την αλευρώνουμε ελαφρώς φροντίζοντας να φύγει η περίσσια από το αλεύρι.
- Μεταφέρουμε το μίγμα στη φόρμα
- Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180°C για 30-35 λεπτά.
