Μια συνταγή για αλμυρό cheesecake σαν ανοιχτή τυρόπιτα με τραγανή βάση από κριτσίνια τυριών Κρητών Άρτος, βελούδινη κρέμα φέτας και “μισοψημένα” ντοματίνια στην κορυφή. Είναι το πιο ωραίο ορεκτικό για ένα τραπέζι στο σπίτι, μια συνταγή που θα σου ζητάνε να φτιάχνεις ξανά και ξανά. Και βέβαια, πάντα θα θες να περισσέψει ένα κομματάκι γιατί είναι τέλειο για πρωινό, ειδικά με ελληνικό καφέ.
Δες εδώ το βίντεο:
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διάβασε επίσης
Υλικά
Για τη βάση- 250 γρ. κριτσίνια τυριών Κρητών Άρτος
- 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
-
300 γρ. ανθότυρο Κρήτης
-
400 γρ. φέτα
-
300 γρ. γιαούρτι
-
4 αυγά
-
300 γρ. ντοματίνια
- 20 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κτγ ρίγανη ξερή
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Για τη βάση- Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα κριτσίνια τυριών Κρητών Άρτος με το λιωμένο βούτυρο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι με αποσπώμενη βάση με διάμετρο 25 εκ. τη βάση της οποίας έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.
- Πιέζουμε το μείγμα της βάσης με ένα ποτήρι για να αποκτήσει ομοιογενές πάχος σε όλη την επιφάνεια.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 175°C στις αντιστάσεις.
- Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τα αυγά και χτυπάμε καλά με ένα αυγοδάρτη.
- Τρίβουμε την φέτα στο χοντρό του τρίφτη και την προσθέτουμε στο μπολ.
- Χοντροσπάμε το ανθότυρο με τα χέρια μας και το προσθέτουμε στο μπολ.
- Ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα πάνω από τη βάση και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 175°C στις αντιστάσεις για 60 λεπτά.
- Έπειτα αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και ξεφορμάρουμε.
- Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση
- Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
- Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά. Δεν θέλουμε να μαλακώσουν πολύ
- Σερβίρουμε το cheesecake σε μια πιατέλα
- Γαρνίρουμε με τα ντοματίνια στην επιφάνεια.
- Κόβουμε και σερβίρουμε
