search

Τάρτα σοκολάτας με φράουλες

To combo φράουλα – σοκολάτα αποτελεί ενα αναμφισβήτητο win win situation, τόσο στο μάτι όσο και στο στόμα!

Chocolate and Strawberries tart, recipe, συνταγη, σοκολάτα, τάρτα, φράουλα, κουβερτούρα, εύκολη, απλή, Γαβριήλ Νικολαίδης, Cool Artisan

Υλικά

Για την τάρτα

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
100 γρ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους
100 γρ. ζάχαρη άχνη
2 κρόκους
3-4 σταγόνες βανίλια

Για τη γέμιση

200 γρ. βούτυρο σε κομμάτια
300 γρ. μαύρη κουβερτούρα
50 γρ. ζάχαρη
2 αυγά
2 κρόκοι αυγών
2 κ.σ. λικέρ φράουλα
2 πρέζες αλάτι
150 γρ. μαρμελάδα φράουλα (κάνε κλικ εδώ για την απλή συνταγή μαρμελάδας φράουλα)

Για το food styling
Φράουλες
2 κουταλιές της σούπας Γκανάζ λευκής σοκολάτας

Chocolate and Strawberries tart, recipe, συνταγη, σοκολάτα, τάρτα, φράουλα, κουβερτούρα, εύκολη, απλή, Γαβριήλ Νικολαίδης, Cool Artisan

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ με τους κόφτες βάζουμε το αλεύρι με το βούτυρο και το αναμιγνύουμε. Προσθέτουμε την ζάχαρη άχη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τους κρόκους και την βανίλια. Μόλις φτιάξουμε ένα ομοιογενές μίγμα πιέζουμε τη ζύμη με τα χερια να πάρει σχήμα πλακέ. Στη συνέχεια την τυλίγουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C και βουτυρώνουμε μια ταρτιέρα 23 εκ.

Ανοίγουμε τη ζύμη και τη στρώνουμε στην ταρτιέρα. Κόβουμε τις άκρες και την ξαναβάζουμε για 20λεπτά στο ψυγείο.

Στη συνέχεια την καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε από πάνω ρύζι ή όσπρια. Την ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα πλαϊνά.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη γέμιση.

Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε σε ένα μπολ τους κρόκους, τη ζάχαρη, και το αλάτι. Προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε. Όλο μαζί το ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.

Αλείφουμε την τάρτα με την μαρμελάδα φράουλα, ρίχνουμε την σοκολατένια γέμιση και ψήνουμε για 16 – 18 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και διακοσμούμε με φράουλες και γκανάζ λευκής σοκολάτας.

Chocolate and Strawberries tart, recipe, συνταγη, σοκολάτα, τάρτα, φράουλα, κουβερτούρα, εύκολη, απλή, Γαβριήλ Νικολαίδης, Cool Artisan

cool artisan instagram γαβριηλ νικολαιδης



ΤΑ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΟΥ
Top 5: Τα καλύτερα μπλέντερ της αγοράς
102094471 (1)
pixelboxx-mss-81513462-786x587
90450_2-800x800
nutribulletgc1-800x800 (1) (1)