Δεν πιστεύω να χάσατε το ραντεβού μας στο Mega; Όπως κάθε Σαββατοκύριακο στις 14:50, έτσι και αυτό είστε όλοι βιδωμένοι απέναντι από μια τηλεόραση και περιμένετε να δείτε τη συνταγή μου; Σωστά; ΟΚ! Ίσως να μην είναι έτσι τα πράγματα! Για το λόγο αυτό σας έχω εδώ το video.
Σε αυτό το επεισόδιο φτιάχνω μια super γλυκιά τάρτα με τέλεια βάση, πανεύκολη κρέμα τυριού και καραμελωμένα φρούτα! #ποίημα
Επίσης φοράω τον αγαπημένο #DapperGuilt αστακό μου!
http://www.megatv.com/embed/embed.asp?catid=13480&subid=20955&pubid=34060922
Και η συνταγή αναλυτικά:
Τάρτα με κρέμα τυριού και καραμελωμένα φρούτα
Υλικά
Για την κρέμα
- 300 γραμμ. ανθότυρο σε κρέμα (ή οποιοδήποτε τυρί κρέμα)
- 25 γραμμ. άχνη ζάχαρη
- 150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- ξύσμα από 1 λάιμ
Εκτέλεση
- Αδειάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο, σκεπασμένο με μια μεμβράνη για τουλάχιστον 30 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις.
Για την βάση
- 175 γραμμ. αλεύρι
- 100 γραμμ. βούτυρο όχι πολύ παγωμένο, κομμένο σε κυβάκια
- 25 γραμμ. ζάχαρη
- 1 κρόκο αυγού
- ξύσμα από 1/2 λεμόνι
- λίγο κρύο νερό
Εκτέλεση
- Κοσκινίζουµε το αλεύρι µε την άχνη μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουµε το Βιτάμ και το ξύσµα και το ανακατεύουμε µε τα δάχτυλα.
- Προσθέτουµε τον κρόκο και λίγο νερό, 1-2 κ.σ., για να ενωθεί η ζύµη.
- Την κάνουμε μια μικρή μπάλα και την τυλίγουµε σε µεµβράνη.
- Την αφήνουµε να ξεκουραστεί και να παγώσει τουλάχιστον για 30΄.
- Την ανοίγουµε σε φύλλο και την απλώνουµε σε βουτυρωµένη ταρτιέρα.
- Απλώνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα στη ζύμη που έχουμε στρώσει μέσα στην ταρτιέρα, γεμίζουμε μέχρι πάνω με όσπρια ή ρύζι και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20΄
- Αφαιρούµε τα όσπρια και ψήνουµε για 5΄-10΄ να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα.
Τip: Την αλείφουµε µε λίγο ασπράδι για να αδιαβροχοποιηθεί. Ψήνουµε για 3΄-4΄ επιπλέον. Αφήνουµε να κρυώσει και συνεχίζουµε µε την κρέµα που μας περιμένει στο ψυγείο.
Για τα φρούτα
- 1½ φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- κανέλα
- Φρούτα κομμένα σε κύβους
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά να λιώσει, ανακινώντας το τηγάνι για να μη μαυρίζει στις άκρες.
- Μόλις η ζάχαρη γίνει καραμέλα προσθέτουμε το κρύο βούτυρο.
- Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε τα φρούτα κομμένα σε κύβους και τα ανακατεύουμε να καραμελώσουν γύρω γύρω.
- Προσθέτουμε κανέλα.
- Βράζουμε για 5΄, τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Στήσιμο
