Searching for "ΤΥΡΟΠΙΤΑ"

ΜΠΑΤΖΙΟΠΙΤΑ – ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΝΑΟΥΣΑΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΜΠΑΤΖΟ ΚΑΙ ΦΥΛΛΑ ΠΕΡΕΚ

Ταξιδεύοντας στη Νάουσα είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω και να πάρω τη συνταγή για αυτή τη μαγική «αυτοσχέδια» τυρόπιτα που στήνεται σε ελάχιστα δευτερόλεπτα. 

Βασικό υλικό είναι ο μπάτσος από τη Βέροια. Ο μπάτζος είναι Ελληνικό λευκό, σκληρό αιγοπρόβειο τυρί, με προέλευση τη Δυτική Μακεδονία. Παράγεται από πρόβειο ή γίδινο μερικώς αποβουτυρωμένο γάλα, ή μίξη αυτών των δύο. Δεν έχει εξωτερική κρούστα και χαρακτηρίζεται από τρύπες στο εσωτερικό του. Θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα Ελληνικά τυριά καθώς η παρασκευή του ξεκίνησε παράλληλα με την παρασκευή της φέτας. Επίσης, θεωρείται το παλαιότερο σκληρό τυρί, καθώς η μέθοδος παρασκευής του, είναι το αρχικό στάδιο, από το οποίο περνάει κάθε παρασκευή σκληρού τυριού, όπως η κεφαλογραβιέρα, το κεφαλοτύρι και το κασέρι.

Το φύλλο εδώ είναι το διάσημο, ποντιακό περέκ, το φύλλο που λατρεύουν στη Μακεδονία. Τα συγκεκριμένα φύλλα τα βρίσκεις πια πολύ εύκολα σε όλη την Ελλάδα. Ζυμώνονται μόνο με αλεύρι και νερό και ψήνονται στο σάτζ, μια λαμαρίνα που μπαίνει πάνω στη φωτιά του τζακιού, μέχρι να αφυδατωθούν εντελώς. Έτσι αφυδατωμένα, σαν δαντελένιες γαλέτες, συντηρούνται ως και ένα χρόνο.

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ ΚΑΙ ΧΑΛΟΥΜΙ

Τρία αγαπημένα ελληνικά τυριά σε μια παραδοσιακή τυρόπιτα με φύλλο.

ΣΠΙΤΙΚΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΛΙΑΣΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Αυτά τα τυροπιτάκια είναι το αγαπημένο μου ορεκτικό για κάθε γιορτινό τραπέζι! Τραγανά απέξω και ζουμερά στο εσωτερικό ταιριάζουν υπέροχα και σε μπουφέ!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΙΣ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΟΥ CUSTOM MADE ΤΥΡΟΠΙΤΑ

Η σημερινή συνταγή είναι η βάση για να φτιάξεις μια πανεύκολη, πεντανόστιμη τυρόπιτα με τα αγαπημένα σου υλικά! Εγώ σου δίνω τη βάση και εσύ παίζεις με τις αγαπημένες σου γεύσεις, για να φτιάξεις την custom made συνταγή που θα ταιριάζει στα δικά σου γούστα ακριβώς!

Αυτό που έχεις να προσέξεις είναι το πόσο αλμυρά υλικά θα βάλεις! Για παράδειγμα αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις φιλέτο ελιάς θα πρέπει να προτιμήσεις πιο «γλυκά» και όχι αλμυρά τυριά!

Εγώ σήμερα τη φτιάχνω με σφολιάτα αλλά μπορείς να χρησιμοποιείς και ζύμη αλμυρής τάρτας (δες εδώ τη συνταγή).

ΚΥΠΡΙΑΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ Η ΧΑΛΛΟΥΜΟΠΙΤΑ

Τηγανητό ή ψημένο στη σχάρα, το χαλλούμι είναι τέλειο, αφού το υψηλό σημείο τήξης του επιτρέπει να σχηματίσει μια νόστιμη χρυσή κρούστα. Αυτή τη φορά το δοκίμασα ως το βασικό συστατικό σε μια πίτα, φτιάχνοντας ουσιαστικά μια κυπριακή τυρόπιτα!

Παραδοσιακά -> Μοντέρνα 90%
Επίπεδο δυσκολίας -> 1
Χρόνος: 75 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΤΟΥ ΤΕΜΠΕΛΗ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ

Η σημερινή συνταγή είναι μια τυρόπιτα που μπορείς να φτιάξεις για κάθε μέρα αλλά και σαν ορεκτικό σε ένα τραπέζι! Χρειάζεται ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, αφού το μόνο που κάνεις είναι να τρίψεις τα τυριά και έπειτα να ανακατέψεις καλά το μείγμα.

ΖΑΜΠΟΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΦΥΛΛΟ (ΤΟΥ ΤΕΜΠΕΛΗ) ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Η σημερινή συνταγή γίνεται όλη μέσα σε ένα μπολ! Είναι ένα μείγμα σαν ομελέτα που απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά, ψήνεις και δημιουργείς μια απολαυστική, φρουτένια και πικάντικη πίτα.

ΑΝΟΙΧΤΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ, ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Η σημερινή συνταγή έχει όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που ζητάω από μια ανοιξιάτικη συνταγή! Είναι θρεπτική, ελαφριά και ισορροπημένη σε θερμίδες καθώς τα βασικά υλικά είναι το Χωριάτικο φύλλο Ολικής Άλεσης ΧΡΥΣΗ ΖΥΜΗ και το ανθότυρο ενώ για το λουκάνικο επιλέγω λουκάνικο από κοτόπουλο. Το Χωριάτικο Φύλλο ολικής αλεσης είναι πηγή φυτικών ινών, ενώ στη γεύση είναι σαν να το έχει ανοίξει η μαμά σου.

Επίσης ως συνταγή, η σημερινή τυρόπιτα, είναι και πολύ εύκολη καθώς ανήκει στην κατηγορία των συνταγών «ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ» και βάζω στο φούρνο. Χρειάζεται μόλις 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και άλλα 40 λεπτά στο φούρνο για να ψηθεί και να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.

Δες εδώ το βίντεο:

 

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΧΑΛΛΟΥΜΙ

Είχα καιρό να φτιάξω τυρόπιτα με φύλλο! Μου είχε λείψει η αίσθηση του τραγανού στην πρώτη μπουκιά! Είναι μια αίσθηση που δεν γεμίζει μόνο τον ουρανίσκο αλλά όλη την ψυχή μου γιατί με φέρνει πίσω στα παιδικά μου χρόνια. Στις μέρες εκείνες που έβλεπα τη μάνα μου να στήνει τη διάσημη τυρόπιτα της μέσα στο μεγάλο νταβά! Θυμάμαι που μοσχοβολούσε το σπίτι και ανυπομονούσαμε να βγει από το φούρνο για να ορμήσουμε όλοι πάνω στο ταψί ώστε την επόμενη μέρα να μην έχει μείνει ούτε ψίχουλο!

Η φέτα μας και τότε και τώρα είναι μία. Είναι η φέτα ΔΩΔΩΝΗ που πάντα ζητούσε ο πατέρας μου στο πάγκο του supermarket. Θυμάμαι που με έπαιρνε μαζί στο supermarket και πάντα ζητούσε να μου δώσουν λίγο για να δοκιμάσω τάχα μου… Βλέπετε από τότε ήμουν λιχούδης.

Η φέτα έμεινε σταθερή! Η τυρόπιτα όμως άλλαξε και εμπλουτίστηκε με νέες γεύσεις. Έτσι αποφάσισα να παίξω με το νέο χαλλούμι που έχει λανσάρει η ΔΩΔΩΝΗ και να το συνδυάσω με τις αγαπημένες ελληνικές γεύσεις!

Ανοιχτή τυρόπιτα με απάκι και μπρόκολο σε φύλλο ολικής άλεσης

Η σημερινή συνταγή είναι ένας αυτοσχεδιασμός με αγαπημένα υλικά που έχω σχεδόν πάντα στο ψυγείο, όπως το λαδοτύρι Μυτιλήνης, η φέτα και το απάκι καθώς και μια κλασική συνταγή για ζύμη ολικής άλεσης.

1 2 3