Σοκολατένιες τάρτες με γέμιση καραμέλας και ψημένα φουντούκια

Chocolate Caramel Tart and roasted nuts Recipe, food photography, styling, συνταγή, τάρτα, καραμέλας, ζύμη σοκολάτας, κακάο, απλή κρέμα καραμέλας, φουντούκια. cool artisan, Γαβριήλ Νικολαΐδης

Ο συνδυασμός της σοκολάτας με την καραμέλα είναι κλασικός και αγαπημένος! Σε αυτή τη συνταγή η βελούδινη καραμέλα πλημμυρίζει μια τραγανή βάση τάρτας από σοκολάτα!

Για τη ζύμη:

  • 80 γρ. βούτυρο, από το ψυγείο, κομμένο σε κυβάκια
  • 65 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 2 αυγά (προτιμήστε βιολογικά)
  • 175 γρ. αλεύρι 40 γρ. κακάο

Chocolate Caramel Tart and roasted nuts Recipe, food photography, styling, συνταγή, τάρτα, καραμέλας, ζύμη σοκολάτας, κακάο, απλή κρέμα καραμέλας, φουντούκια. cool artisan, Γαβριήλ Νικολαΐδης

Για τη γέμιση:

  • 160 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 80 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 100 γρ ψημμένα φουντούκια

Εκτέλεση
Για τη ζύμη της τάρτας

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ζυμώνουμε πολύ καλά με τα χέρια μας μέχρι να ενωθούν.
  • Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C.
  • Bάζουμε τη ζύμη σε μια ατομικές φόρμες τάρτας  που έχουμε βουτυρώσει και την ανοίγουμε σιγά – σιγά με τα μήλα των δαχτύλων μας, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια της φόρμας και τα τοιχώματα.
  • Τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη (ειδική για ψήσιμο) και τη γεμίζουμε με ξερά φασόλια ή ρύζι. Τ
  • ην ψήνουμε για 20 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε τη μεμβράνη με τα φασόλια ή το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
  • Την αφήνουμε να κρυώσει.

Για την Γέμιση Καραμέλας

  • Βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 10 – 15 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα συνεχώς μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα με σκούρο ξανθό χρώμα.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, απλώνουμε πάνω από την προψημένη ζύμη της τάρτας, στολίζουμε με ψημμένα φουντούκια και σερβίρουμε

Chocolate Caramel Tart and roasted nuts Recipe, food photography, styling, συνταγή, τάρτα, καραμέλας, ζύμη σοκολάτας, κακάο, απλή κρέμα καραμέλας, φουντούκια. cool artisan, Γαβριήλ Νικολαΐδης

 

Serve With Love
Δοκίμασε τη συνταγή μου, ανέβασε φωτοραφία με hashtag #coolartisan και εγώ θα την κάνω repost εδώ
cool artisan instagram

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *